Aaldering Estate - Shiraz

Ursprung  Stellenbosch, Sydafrika

Vingård  Aaldering Estate

Druva  100% Shiraz

Årgång / Alk. halt  2022 / 14 %

Information & Karaktär  Salta övertoner varvat med mörk frukt, läder, svartpeppar och toner av kryddnejlika och kanel hoppar ur glaset. Eken ger vanilj-, mocka- och mörk chokladtoner som stöder de fruktiga och kryddiga övertonerna.I smaken plommon, mörk choklad och en blandning av kryddor följer upp i den fylliga gommen, som backas upp av mjuka tanniner som ger struktur, längd och finess till avslutningen.

Tillverkning  Vinet genomgår malolaktisk jäsning.

Jordmån  Sand och granitjord

Passar till  Perfekt till vilt, nöt, lamm eller ankbröst.

Om Producenten

Marianne & Fons Aalderings strävan att producera ett av Sydafrikas bästa viner började förverkligas 2004 när de köpte en 27 hektar stor egendom i Devon Valley, Stellenbosch. Detta var födelsen av Aaldering Vineyards & Wines, ett företag fokuserat på att leverera premium kvalitetsviner till vinälskare över hela världen. Under åren samlades ett engagerat team som karaktäriserar sig som ungt, professionellt, dynamiskt och internationellt

Totalsyra  5,3

Restsocker  4,3

  Den varmare tillväxtsäsongen gynnade produktionen av koncentrerade fruktsmaker i druvorna och vinet. Den stora skillnaden i dag- och nattemperaturer ledde till god färgbildning, mogna tanniner och syrabevarande. Musten kallblötlades i fyra dagar före jäsning. En långsam och stadig jäsning följde, och extraktionen övervakades noggrant för att säkerställa att överextraktion inte inträffade. Vinet mognade i 225-liters franska ekfat [25 % nytt trä / 25 % andra fyllning och 50 % tredje-fjärde fyllning] under en period av 18 månader.