Celler de l´Encastell - Roquers de Porrera

Ursprung  Priorat, Spanien

Vingård  Celler de l´Encastell

Druva  Carinyena, Garnacha,

Årgång / Alk. halt  2019 / 15 %

Information & Karaktär  Vinet är gjort på mixen Grenache och Carignan. Grenache och Carignan kommer från vingården Mas D´en Cacador, där druvstockarna har en ålder av 75-100 år. Vinet har fått jäsa på ståltankar för att sedan få mogna cirka 16 månader på barriquer av fransk ek, varav hälften nya och den andra hälften använts en och två gånger tidigare. Dofter från svarta frukter som björnbär och plommon, till kryddiga toner av svartpeppar och kryddnejlika samt nyanser av lakrits och kakao. Kraftfullt och strukturerat med fasta tanniner men välpolerade, och syran ger fräschör och balans. Smakerna följer den aromatiska profilen, med mogna frukter, kryddor och en mineralitet.

Tillverkning  Vinet kallmaceras med skallkontakt i 29 dagar, lagras sedan 12 månader på amerikanska och franska ekfat.

Jordmån  Kalkrik lerjord och skiffer.

Passar till  Perfekt till ljust och rött kött tillsammans med potatis, pasta, ris och grönsaker, samt även utmärk till pizza.

Om Producenten

Celler de l´Encastell är ett litet familjeföretag i utkanterna av den lilla byn Porrera. Familjen Castellvi har odlat druvor här under många år och sålt dom till det lokala kooperativet. 1999 tog Raimon Castellvi och hustrun Carme Figuerol beslutet att producera vin under eget namn.ingården Celler de L’Encastell med totalt 7,2 hektar av vinfält där de mikroklimatiska förhållandena varierar men jordmånen är i huvudsak skifferjord. De tre vinodlingarna är ”Mas d’en Caçador”, ”Mas d’en Ferran” och “Els Arbres”. De odlar även en mindre andel av cabernet sauvignon, merlot och syrah. Carmen och Raimon sköter om allt själva på deras lilla vingård, allt från arbetet på vinfälten till vinmakandet och marknadsföringen.

Restsocker  Dosage