Aaldering Estate - Shiraz

Ursprung  Stellenbosch, Sydafrika

Vingård  Aaldering Estate

Druva  100% Shiraz

Årgång / Alk. halt  2022 / 14 %

Information & Karaktär  Salta övertoner varvat med mörk frukt, läder, svartpeppar och toner av kryddnejlika och kanel hoppar ur glaset. Eken ger vanilj-, mocka- och mörk chokladtoner som stöder de fruktiga och kryddiga övertonerna.I smaken plommon, mörk choklad och en blandning av kryddor följer upp i den fylliga gommen, som backas upp av mjuka tanniner som ger struktur, längd och finess till avslutningen.   Den varmare tillväxtsäsongen gynnade produktionen av koncentrerade fruktsmaker i druvorna och vinet. Den stora skillnaden i dag- och nattemperaturer ledde till god färgbildning, mogna tanniner och syrabevarande. Musten kallblötlades i fyra dagar före jäsning. En långsam och stadig jäsning följde, och extraktionen övervakades noggrant för att säkerställa att överextraktion inte inträffade. Vinet mognade i 225-liters franska ekfat [25 % nytt trä / 25 % andra fyllning och 50 % tredje-fjärde fyllning] under en period av 18 månader.

Tillverkning  Vinet genomgår malolaktisk jäsning.

Jordmån  Sand och granitjord

Passar till  Perfekt till vilt, nöt, lamm eller ankbröst.

Om Producenten

Marianne & Fons Aalderings strävan att producera ett av Sydafrikas bästa viner började förverkligas 2004 när de köpte en 27 hektar stor egendom i Devon Valley, Stellenbosch. Detta var födelsen av Aaldering Vineyards & Wines, ett företag fokuserat på att leverera premium kvalitetsviner till vinälskare över hela världen. Under åren samlades ett engagerat team som karaktäriserar sig som ungt, professionellt, dynamiskt och internationellt

Restsocker  4,3g/l